[Tìm hiểu] Xu hướng nấu ăn tại nhà, sự thật và cái kết?

Thói quen ăn uống tại nhà  liệu có trở thành một xu hướng hậu dịch covid không? Từ sau mùa dịch Covid-19 , không chỉ Việt Nam chúng ta, mà cả cộng đồng dân cư trên thế giới cũng bắt đầu có chiều hướng thay đổi thói quen ăn uống và “lối sống hướng nội hơn” so với trước đây, dịch bệnh covid 19 đã tạo ra những xu hướng mới vừa tốt vừa xấu... chúng ta cùng tìm hiểu tại sao nhé!

 

Nguyên nhân nào dẫn đến xu hướng nấu ăn tại nhà 

Nguyên nhân chính là do dịch bệnh Covid 19, đây không chỉ là dịch bệnh thông thường, mà là một trong các dịch bệnh của thế kỉ, bởi tốc độ lây lan nhanh kinh khủng và mức độ nguy hiểm của nó, khi chỉ cần hắt hơi là không khí đã tồn tại virus, cho đến nay thế giới đã ghi nhận hơn 7 triệu ca nhiễm. Chúng ta sẽ không đi sâu hơn nữa, vì các phương tiện truyền thông đã cung cấp đầy đủ thông tin.

Song song đó, đợt sóng dịch vừa qua của  quí 1 và quí 2 của năm ông tý 2020 đã khiến hàng loạt quán sá bắt buộc phải đóng cửa, từ các quán cà phê, nhà hàng, tiệm bán thức ăn nhanh, trường học và căn tin, quán karaoke, đến văn phòng làm việc …., và từ đó tạo nên một xu hướng mới, đó là nấu ăn tại nhà và làm việc tại nhà, tiếng anh gọi là xu hướng “Stay at home”, “work from home”.

Kết quả của sự thay đổi thói quen nấu ăn tại nhà thay vì ăn tiệm là gì ?

Đã có một biến đổi đáng kể trong việc tìm hiểu thông tin và đặt hàng , mua hàng online với lượng truy cập internet tăng cao kỷ lục mùa dịch covid-19, chủ yếu là các chủ đề hay từ khóa liên quan đến “thực phẩm mang đi”, hay “nấu ăn tại nhà”, rồi “thực phẩm sạch chế biến sẵn”, giao hàng online, giao thức ăn tận nhà...

 

Từ sau sau khủng hoảng kinh tế 2008 cho đến nay, thế giới chưa từng chứng kiến sự thay đổi lớn đến vậy, việc tập trung cho bữa ăn tại nhà hay bữa ăn gia đình, xu hướng ăn uống tại nhà, hay thực phẩm sạch, thực phẩm chế biến sẵn cho cá nhân và cho cả gia đình chưa bao giờ được  quan tâm nhiều đến vậy, khi mà tình trạng lao động bị cắt giảm ở nhiều nơi thì Amazon thậm chí đã ồ ạt tuyển thêm 75,000 lao động (Nguồn: Forbes Việt Nam), đủ thấy sức mạnh mua hàng online giao tận nhà phát triển đến mức nào. Tại Việt Nam các sàn thương mại điện tử như: Tiki, Lazada, Sendo…. hay ứng dụng công nghệ như Grab và Go Việt …. Với số đơn hàng tăng cao kỉ lục...

Xu hướng nấu ăn tại nhà không phải là mới, nhưng sẽ là tất yếu, tại sao ?

Ở Việt Nam, truyền thống nấu ăn tại nhà luôn được giữ suốt bao nhiêu năm nay, từ 1975 trở về sau, tuy nhiên trong và sau dịch, tình trạng Lockdown, hay cách li đặc biệt đã được áp dụng tại nhiều quốc gia trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam đã cách li từ tháng 02 sau kì nghỉ tết, từ việc cách li này đã khuyến khích cộng đồng trở lại bữa ăn tại nhà, muốn tìm lại những niềm vui của việc nấu ăn tại nhà được quan tâm và đặc biệt chú ý nhiều hơn

Theo thống kê, thì số đông các mẹ, các chị em phụ nữ chỉ muốn nấu ăn tại nhà, và rất ngại tập trung đám đông tại các chợ và siêu thị. Đó cũng chính là lí do và là nguyên nhân như chúng ta đề cập, đó là xu hướng mới “nấu ăn tại nhà”, một mảnh đất mà trước đây đã bị bỏ quên trong tiềm thức của nhiều người, đặc biệt là giai đoạn sống hiện đại hóa, công nghiệp và đô thị như hiện nay

 

Một thực tế đang diễn ra khác thường?

Hiện nay, theo nghiên cứu bảng câu hỏi tại Anh, xu hướng nấu ăn tại nhà đã tăng trưởng 93%, nguồn: kanta research). Một nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng thường xuyên nấu ăn tại nhà và chế độ ăn uống lành mạnh mang tính chất thường xuyên và cộng đồng dần quen với việc này, nguồn “https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov”. Vì vậy, tình trạng cách li hay Lockdown có thể  đã đánh dấu sự khởi đầu mới của một mối quan hệ chặt chẽ đó là lối sống lành mạnh kết hợp với thức ăn dành cho nhiều người…

Thay đổi thói quen mua sắm

Trước khi đại dịch diễn ra, tại Anh Quốc, dữ liệu ăn uống của người dân cho thấy, mức tiêu thụ  trái cây trung bình, rau và các thực phẩm tự nhiên nằm dưới cả mức khuyến cáo của y tế cộng đồng, nó làm tăng nguy cơ các bệnh như ung thư, béo phì, đột quỵ . (Nguồn: tham khảo)

Tuy nhiên, dữ liệu thu thập trong những tuần gần đây của BBC news cho thấy gần đây cho thấy rất nhiều người dân đã mua thực phẩm đông lạnh số lượng nhiều hơn và thực phẩm bảo quản lâu như: thực phẩm đóng hộp và thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài. Mặc dù trong số họ, vẫn có số ít chọn thực phẩm tươi, và ăn uống lành mạnh với sản phẩm tươi, tuy nhiên do trở ngại về nguồn cung và về giá cả, đồ tươi luôn đắt hơn, thậm chí là gấp đôi, nên đa số khách hàng vẫn chọn thực phẩm đông lạnh và đóng hộp, vừa tiện lợi, vừa bảo quản lâu mà giá thành lại rẻ.

 

Các loại trái cây và  ngũ cốc dinh dưỡng cho buổi ăn sáng hoặc cháo đóng gói cũng được chú ý hơn và mua kèm khi đặt hàng online , ví dụ như bột yến mạch, hạt chia, hạnh nhân hay các loại đậu gà (tiếng anh là chickpeas), trái cây khô, sữa chua tự nhiên hoặc đậu lăng đóng hộp.

Trong một giỏ hàng đi chợ online, thường mọi người có xu hướng đi một lần mua nhiều thứ, tất cả những sẽ tính tất cả bữa ăn trong ngày, hay thậm chí là vài ngày hoặc 1 tuần mới mua một lần, Tất cả các thực phẩm tươi, thực phẩm đông lạnh, đồ sấy khô và đóng hộp, với nước trái cây cũng đóng góp tăng trưởng mạnh mẽ cho thị trường thực phẩm online.

Và cái kết của xu hướng nấu ăn tại nhà là gì ?

Việc nấu ăn tại nhà thật sự đang diễn ra và tăng chóng mặt về sức ảnh hưởng của nó , đi kèm với lo ngại tụ tập đám đông, và lây lan bệnh dịch, còn có tâm lí sợ thực phẩm bẩn và thành phần không được kiểm chứng có thể gây ra bệnh đường ruột , hay thậm chí là ung thư, tiểu đường và béo phì. Nên giờ đây thế giới bắt đầu nhìn nhận lại nghiêm túc hơn bữa ăn của gia đình và cũng vì thế, nấu ăn tại nhà sẽ trở thành xu hướng trong hôm nay và tương lai

Và có một điều mà bạn nên lưu tâm khi thực hiện việc nấu ăn tại nhà, đó là hãy nhớ câu thần chú “Biến tấu, biến tấu và biến tấu!”, hãy thử và kết hợp nhiều món khác nhau, cũng như tìm tòi nhiều cách nấu mới để bữa ăn mỗi ngày của bạn luôn mới mẻ. Đừng ngần ngại “thí nghiệm” những món mới, bởi biết đâu được bạn càng tìm ra được nhiều món ngon đơn giản mà bạn thậm chí không thể ngờ tới! như vậy gia đình và người thân yêu của chúng ta cũng trở nên gần gũi hơn và khắng khít hơn! bạn nhé!

Click vào đây để chọn cho mình những sản phẩm mới nhất nhé